Conheça a história do leite condensado
Acervo - Estadão
Doce popularizou-se no Brasil no século 19 e deu origem a clássicos de nossa culinária como o brigadeiro
A revelação dos gastos do governo federal com alimentos em 2020 alçou a palavra leite condensado ao trending topics do Twitter no Brasil. No centro da polêmica, que gerou uma chuva de memes nas mídias sociais, o doce figurou entre os itens que se destacaram dentro do montante de mais R$ 1,8 bilhão. Mais de R$15 milhões foram gastos na compra do produto. Em 2005, o suplemento infantil Estadinho contou a história do doce e como ele chegou à mesa dos brasileiros.
"Quem resiste a passar o dedo em uma lata de leite condensado? Saiba que este ingrediente, usado em várias sobremesas, chegou ao Brasil pela primeira vez em 1890, importado da Suíça, onde se fabricava o produto desde 1867. O leite condensado era muito consumido pela corte portuguesa. A embalagem era como a gente conhece: uma latinha com a figura de uma moça carregando um balde na cabeça. O doce era chamado de “Milkmaid”. Como era difícil pronunciar o nome, o povo batizou o produto de leite moça. O nome só virou marca, entretanto, 30 anos depois, em 1921, quando a empresa abriu sua primeira fábrica no Brasil. Era feito de leite, açúcar e margarina, que levados ao fogo se transformavam no creme esbranquiçado. Quando chegou ao Brasil era consumido apenas como bebida. Com o tempo, passou a ser adotado como ingrediente básico de várias sobremesas e virou um sucesso entre donas de casa. Hoje o Brasil é o maior consumidor de leite condensado do mundo. O primeiro doce criado com o produto no Brasil foi o pudim de leite moça.
OS DOCES ANTES .Você imagina do que os doces eram feitos antes da chegada do leite condensado? A maoiria com especiarias, frutas e açúcar, já que o País possuía grandes plantações de cana-de-açúcar. Depois, incluiram-se farinha e muitos ovos. Saiba que na Europa essa tradição não mudou muito. Em países como a França, o leite condensado não é usado em nenhuma receita. Eles usam outros ingredientes para preparar coberturas. Você pode imaginar um país sem brigadeiro?"
Texto publicado no Estadinho de 23/7/2005, acesse aqui.
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